Cuvées Tradition – Domaine San Micheli – Corse Sartène 2015
Le domaine de SAN MICHELI est un des plus anciens de l’appellation « Sartène »
Propriété de la famille depuis le XVIII° siècle, le Domaine est repris en 1974 par Jean-Paul et Bénédicte Phélip. Le vignoble se situe dans la Vallée de l’Ortolo, à flanc de colline au lieu-dit « Capaneddi », orienté au Sud-Ouest, au pied de la chaîne de Cagna, qui lui assure des variations de températures bénéfiques à la culture de la vigne .
Caractéristiques du vin :
Robe vermillon profonde, riche et fruitée au nez (framboise et groseille), puis florale en bouche (tubéreuse et violette).
Vin fin et élégant de bonne garde se complexifiant en vieillissant.
Vinification :
Cuvaison 15 à 20 jours avec remontage, température de fermentation 26-28°C.
65% de Sciacarellu, 35% de Nielucciu.
Vieillissement 2 ans en cuve.
Mets et vins :
A apprécier avec un cabri grillé aux herbes du maquis.
Website: www.domainesanmicheli.com
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