Le figatellu (pluriel figatelli) est une spécialité corse : il s’agit d’une saucisse fraîche composée principalement de viande et de foie de porc.
Dans le sud de l’île, le mot se prononce figateddu. Dans le Nord de l’île, il se prononce Figadellu. Il existe en corse d’autres termes pour désigner ce produit : fitone, etc.
Mélange de foie , maigre et gorge de porc , embossé dans un boyaux naturel , fumé , séché et affiné 10 à 15 jours.
Se consomme poêlé , grillé ou cuisiné.
INGREDIENTS: foie , maigre et gorge de porc , sel , poivre , ail , sucres , ferments et boyaux naturels , conservateur.
Website : http://www.aziana-corse.com
Figatellu
