Fromagerie Pierucci
Guidoni Corsica
Fromage frais au lait de brebis à pâte pressée non cuite. Son goût typique résulte du mode de fabrication traditionnel et de la durée d’affinage.
Caractéristiques du produit : Lait collecté dans les cheptels de brebis, brebis nourries avec une alimentation naturelle.
Caillage à base de présure naturelle, moulage manuel, salage à sec, affinage en hâloir pendant 3 à 12 mois.
Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, ferment lactique, présure naturelle, sel.
Caractéristiques organoleptiques : Fromage à croûte épaisse de couleur grisâtre à jaune orangé, pâte blanche ivoire ferme et fondante, saveurs de brebis plus ou moins pornoncées selon la durée d’affinage.
Website : http://www.pierucci.fr
Tomme traditionnelle
